충남도 농업기술원은 16-17일 이틀간 ‘우리 쌀 소비 촉진 확대를 위한 쌀 이용 식품가공 기술 교육’을 실시했다.

교육은 기술원 중강의실 등에서 어린이 급식관리지원센터 관계자 60여 명을 대상으로 우리 쌀에 대한 이론 교육과 체험기회를 제공했다.

이날 김양섭 식량작물 팀장은 ‘쌀의 가치’에 대해 강의를 진행했으며, 박현미 한국라이스클레이협회 강사는 ‘우리 쌀 이용 식품가공 실습 프로그램’을 제공했다.

실습 프로그램 중 라이스도우를 활용한 벼가 익어가는 과정, 핑크가 딸기딸기해 쌀카롱 만들기, 동물반달떡 만들기 등은 참석자들의 큰 호응을 얻었다.

도 농업기술원 관계자는 “우리나라 주식인 쌀은 각종 영양소를 제공하고, 혈중 콜레스테롤을 낮추어 주는 건강식품”이라며 “우리 쌀 식품가공 활용 교육을 통해 쌀의 우수성과 건강하고, 바른 식생활에 도움이 되길 바란다”고 말했다.

/김향호 기자

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