계룡시 농기센터, ‘전통 장 담그기’ 교육

 
 

계룡시 농업기술센터는 지난 달 28일 두향농산에서 시민 30명을 대상으로 ‘전통 장 담그기’ 체험 교육을 실시했다.
전통 음식문화 계승 발전과 웰빙 식생활 보급을 위해 마련된 이날 교육에서 참여자들은 전통 장의 우수성과 제조 방법에 대한 강의를 들은 뒤 우리 콩으로 만든 메주를 이용해 직접 장을 담갔다.
교육에 참가한 최은경(여.신도안1길)씨는 “요리할 때마다 어머니가 해주시던 음식 맛을 내려고 애를 써도 잘 안 됐는데 오늘 교육을 통해 그 이유가 장(醬)에 있었다는 걸 알았다”며 “앞으로는 조미료 사용을 줄이고 직접 담근 장으로 가족들에게 맛있는 요리를 만들어 주고 싶다”고 했다.
시 농기센터 관계자는 “우리 농산물의 우수성 홍보 및 소비 촉진 등을 위해 앞으로도 도시형 주거 문화에 맞춘 전통 식생활 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 했다.
/권기택 기자

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